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Panisse au reblochon

Panisse au reblochon

Très apprécié dans la cuisine du sud-est de Nice à Marseille, aussi en Italie la panisse se prépare avec de la farine de pois chiche, cuite à l'eau, jusqu'à une consistance épaisse et crémeuse. J'adore la servir à la provençale, en frites, au four, en...

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Risotto au vin

Risotto au vin

300 gr de riz arborio 50 gr de beurre 20 cl de vin rouge 2 cubes de bouillon de légumes 1 cs de crème 50 gr de conté 50 gr d'abondance 50 gr de parmesan Faites revenir le riz dans la margarine; mouillez avec le vin, laissez réduire. Ajoutez les cubes...

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Sauce vinaigrette

Sauce vinaigrette

J'aime faire des mélanges, cela donne plus de goût, au final on lui donne une saveur de noisette, pour d'autre de noix, mais aucun de ses ingrédients. 2 cs de purée d'amande 1 grosse cs de moutarde 1 cc rase de bouillon de légumes en poudre 1 cs de gomasio...

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Muffin de polenta au reblochon

Muffin de polenta au reblochon

150 gr de polenta 1 oignon 1 cube de bouillon 200 ml d'eau 8 morceaux de reblochon Faites revenir un oignon émincé dans un peu de margarine, ajoutez 1 cube de bouillon de légume, et l'eau, portez à ébullition. Versez la polenta et remuez 2 mns, jusqu'à...

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Steak végétal aux haricots rouges

Steak végétal aux haricots rouges

Nouvelle variante ce midi, avec un reste de ratatouille que j'avais préparer hier soir. 100 gr d'haricots rouges à faire tremper la veille au soir. 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 cc de curcuma 2 cc de curry 2 cc de coriandre en poudre 2 cubes de bouillon...

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Gnocchis farcis aux champignons

Gnocchis farcis aux champignons

Pour 9 gnocchis 500 gr de pommes de terre 50 gr de fécule de pomme de terre 2 cs d'huile d'olive Pour la farce : 400 gr de champignons forestiers 2 cs d'échalote en poudre Persil Sel et poivre Pour la sauce : 4 cs de crème de riz 3 cs de sauce tamari...

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Steak végétal à la provençal

Steak végétal à la provençal

200 gr de protéine de soja 100 gr de purée de tomates séchées 1 oignon 1 cs de bouillon de légume en poudre 1 gousse d'ail 20 gr de farine de pois chiche 1 cc de paprika Poivre cinq baies Sel 1 courgette pour l'accompagnement qui sera épluchée en lamelle...

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Risotto aux petits pois & l'ail des ours

Risotto aux petits pois & l'ail des ours

Une version,tout en couleur, pour mon mari qui commence gentiment une alimentation végétarienne, j'ai ajouter de la crème et du gruyère, et tout le monde est content. 200 gr de risotto 350 gr de petits pois 1 oignon 10 cl de vin blanc 10 feuilles d'ail...

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